home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / fruit_co.bbl < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  45 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: marcia@netcom.com (Marcia)
  3. Subject: Fruit Cobbler
  4. Message-ID: <marciaCA702L.8rL@netcom.com>
  5. Organization: The Dolphin Conspiracy, Phase II
  6. Date: Thu, 15 Jul 1993 06:15:57 GMT
  7.  
  8. Since the summer fruits are coming in, here is a cobbler recipe from my
  9. mother that is kind of a summer tradition. The measurements and ingredients
  10. are from the card she wrote them out on, and I've tried to retain the "flavor"
  11. of the written recipe...
  12.  
  13. Fruit Cobbler
  14.  
  15. 1 can (1 lb 13 oz) fruit and syrup OR
  16. 3 cups fresh fruit sweetened and 3/4 c. water
  17.     (6-7 good sized peaches - peeled and sliced)
  18.     (can also use blueberries, or a mixture of peaches and blueberries)
  19. 1 T. cornstarch
  20. 2 T. cold water
  21. 1 T. butter or margarine
  22. 1/2 recipes shortcake dough (follows)
  23.  
  24. Heat oven to 400F.
  25. Heat sweetened fruit and water (or canned fruit and juice).
  26. Blend cornstarch with 2 T. water and stir into heated fruit. Heat to boiling,
  27. stirring constantly, and boil 1 minute. Pour into 2 quart casserole. Dot with
  28. butter.
  29. Drop dough by spoonsful onto hot fruit. Bake about 20 minutes. Serve warm
  30.  
  31. The following IS 1/2 recipes shortcake dough
  32.  
  33. 1 1/6 cups Bisquick
  34. 1 1/2 T. sugar
  35. 1 1/2 T. butter, melted and cooled
  36. 1/4 cup milk
  37.  
  38. Mix all ingredients to form a soft dough.
  39. -- 
  40. ------------------------------------------------------------------------------
  41. Marcia Bednarcyk                                  ADDRESSES: marcia@netcom.com
  42. "Sweaty Snugglebunnies."                                     mlb@cisco.com
  43.  
  44.  
  45.